Idén már harmadik alkalommal rendezik meg a Taste Balaton Fesztivált, március 6. és 15. között. Ez alkalommal több mint 50 helyszínen közel 100 program várja az érdeklődőket.

Az idén már nemcsak éttermek, hanem kiegészítő helyszínek – borászatok, kilátók, cukrászdák – is részt vesznek a fesztiválon. Néhány fontosabb helyszínt február elején egy tanulmányút keretében látogattak végig, miközben megkóstoltak számos finomságot és megismertek néhány konyhai fortélyt.

A szervezők – Budavári Dóra projektvezető, Kalas Györgyi programfelelős és a PR in Hungary csapata – idén is a régió válogatott, egész évben nyitva tartó vendéglátóhelyeivel fogtak össze. A több mint 20 fő éttermi helyszínen nem csak különleges programokkal, hanem erre az eseményre megkomponált “Taste Balaton menüvel” is készülnek.

A fő helyszínek mellett a Taste Balaton+ kiegészítő helyszíneken (borászatok, kulturális helyszínek, kilátók, pékségek és cukrászdák) további programokkal és “szezonon kívüli” nyitvatartással várnak. A programsorozat a VisitBalaton365 támogatásával valósul meg – tudósított a turizmus.com.

Finomságok Füreden

Első állomás a balatonfüredi Bistro Sparhelt volt, ahol Kántor Zsuzsanna tulajdonos és Elek Balázs séf mutatta be az immár 12 éve működő, Michelin-ajánlott éttermet, amely a Taste Balaton fesztiválnak kezdettől fogva részese. A családi vállalkozásnak hamarosan nyílik egy újabb vendéglátóegysége is a füredi Brázay parkban.

A csapat vállalkozó szellemű tagjai a konyhába is beálltak, és a séffel közösen készítették el a reggeli fogásokat, a saksukát, a padlizsánkrémet és a sajtkrémmel megkoronázott fahéjas csigát. A Bistro Sparhelt a fesztivál ideje alatt is változatos programokkal várja a vendégeket: érkezik Grecsó Krisztián egy zenés esttel, lesz csokoládékészítő workshop, valamint bemutatkozik a Rutin Budaörs séfje, Pallag Dávid is.

Vendégségben barátoknál, Szepezden

Szintén az indulás óta a Taste Balaton résztvevője a szepezdi Villa Chez Les Amis, amely egy családi kézben lévő szállás és étterem. Karikás Péter és felesége, Kriszta 2020-ban vásárolta meg a közel százéves villát, amelyet teljes pompájában varázsoltak újjá. Az ötcsillagos minősítésű Villa Chez Les Amis nyolc, egyedileg kialakított, lélegzetelállító dizájnnal megálmodott szobával rendelkezik.

A hely neve szó szerint azt jelenti: „barátoknál” – és ez tökéletesen leírja a villa hangulatát. Az ide érkező vendégeket ugyanis személyesen Péter és Kriszta látja vendégül. Minden ételt Kriszta főz, így a vendégek valóban azt érezhetik, hogy nem egy szállodába, hanem vendégségbe érkeznek.

A hangulatos cserépkályha mellett megkóstolhatták Kriszta finomságait, házi teákat, limonádékat, kiváló kávét, sőt alkoholmentes borokat is. A fesztivál ideje alatt a villába érkezik többek között Kulka János, Szirtes Tamás, Rakonczay Gábor és Schell Judit is – ezeken a kis létszámú, intim eseményeken valódi beszélgetésekre, egymás megismerésére és Kriszta csodás főztjének élvezetére nyílik lehetőség.

Százhúsz éves arborétum, balatoni kilátással

A következő állomás, Badacsonytomaj, a Folly Arborétum. A családi arborétum telepítését dr. Folly Gyula kezdte el még az 1900-as évek elején, azóta pedig generációról generációra ápolják és bővítik a kertet. Ma már a negyedik generáció, Folly Réka és családja vezeti az arborétumot, valamint a hozzá tartozó szőlőbirtokot és borászatot.

A Folly Arborétumban egy Taste Balaton menüt is megkóstolták – a fesztiválban részt vevő éttermek mindegyike összeállít egy ilyen menüt, amely a rendezvény teljes ideje alatt elérhető lesz, és a helyi termelők alapanyagait is tartalmazza. Az ebéd mellé Folly borokat kortyoltak, és megkóstolták a fenyőrügyszörpöt is. A fesztivál ideje alatt is érdemes lesz ellátogatni az arborétumba: nemcsak a különleges növények és a balatoni panoráma miatt, hanem a programokért is. Lesz kovászos kenyér workshop, fényfestés és borbarangolás is.

Kompra fel!

A fesztivál ideje alatt – ahogy egész évben – járnak a kompok is. A Bahart Zrt. jóvoltából a csapat egy flotta egyik tavaly forgalomba állított járművén kelhetett át a déli partra, az alig 15 percig tartó, kényelmes utazás megfelelő hangulatáról Légli Ottó gondoskodott pezsgői segítségével – a rögtönzött pult az időjárás miatt stílusosan a borász terepjárójának platója volt.

Kikötés után a Kistücsök Food & Room étterembe érkeztek, ahol a Veszprémi Pince és az Androsics Birtok borászai, Veszprémi László és Androsics Ferenc adtak borkóstolót.

Az idei Taste Balaton fesztivál minden eseményén egy-egy pohár BalatonBor lesz az üdvözlőital. A BalatonBor a Balatoni Kör és a Rizling Generáció pincészeteinek közös terméke, de bárki készítheti, aki megfelel a feltételeknek. A termék minőségét egy szakértő bíráló bizottság garantálja, így kizárólag a borbírálaton megfelelt borokból készülhet BalatonBor.

A borkóstolót szezonális vacsora követte: kiváló savanyúkáposzta-leves ropogós lencsével és tokhallal, majd marhapofa érkezett nudlival, végül mákos guba zárta az estét.

A Kistücsök mind a tíz napra izgalmas programokkal készül. Az első hétvégén a szlovén Kodila családi étterem érkezik Balatonszemesre, Encsről vendégeskedik az Anyukám mondta, két estén át pedig Sárközi Ákos főz, akinek tányérjait Sárközi Évi festményei kísérik. Emellett lesz előadás a balatoni vendéglátás történetéről és vasárnapi ebéd a Kislaki Bormanufaktúrával.

Kávés sör és sörös csülök a legnagyobb kézműves főzdében

Fonyódon, a Lokal at the Lake étterem második alkalommal vesz részt a fesztiválon, és kiemelt szerepet kapnak náluk a közönség bevonására épülő programok. Egy helyi biotermelő segítségével megtanultuk a sós, száraz fermentálás alapjait, mindenki elkészítette saját savanyúságát, amit haza is vihetett.

A fesztivál alatt itt is lesz fermentálós workshop, házi tésztakészítés Ricsivel, pesztókészítés, valamint kerekasztal-beszélgetés a fenntarthatóságról. A hétvégi termelői piacot sem érdemes kihagyni: ilyenkor a grillt is beizzítják, és készülnek a kedvenc street food fogások.

A Balatonszentgyörgyi Sörművek idén új, kiegészítő helyszínként csatlakozik a fesztiválhoz – a 22 fő étterem mellett ugyanis közel 30 további helyszín is bekapcsolódik a Taste Balaton programsorozatába.

Édes percek Zamárdiban

Zamárdiban a Villa Gréta Cukrászdában Szilágyi Lajos és felesége, Ágnes látta vendégül a csapatot. A Villa Gréta is készül egy különleges programmal a fesztiválra: Zólyomi Zsolt parfümőr, az „ország orra” lesz vendégük egy délutánra, akivel egy különleges süteménykóstolóra hívják az érdeklődőket.

Testi és lelki örömök

A több mint 100 színes eseményen olyan sztárfellépőkre is számíthatunk még, mint Lovasi András és Kollár-Klemencz László a Kalóz Strandbisztróban vagy Scherer Péter a Dobosi Borbirtokon. Zoltán Erika A Konyhám Stúdió 365-be látogat el, Lakatos László pedig a Hableányban nevetteti majd meg a vendégeket.

Folytatódik a tudományos vacsora-sorozat a veszprémi Oliva Étterem vendége ezúttal Szathmáry Eörs evolúcióbiológus lesz.

Több étterembe is érkeznek vendég séfek, a Lelkembe Huszár Matyi, a Casa Christába Barna Ádám és Kaszás Kornél, a Pörc bisztróban pedig ezúttal a fiatal balatoni séf tehetségeké a terep!

Hagyomány, hogy a Taste Balaton fesztivál első hétvégéje a nőnapot is ünnepli: a Casa Christa reggeli jógával és brunch-csal, a Reed Bistro exkluzív divatbemutatóval, stílustippekkel és finom falatokkal vár, a Kalóz Strandbisztróban pedig izgalmas női témák kerülnek megvitatásra egy pohár pezsgő kíséretében.

Ezúttal is lesz több gasztrotörténeti esemény, a Port Hotel&étterem a Balaton klasszikus ételeit idézi meg dr. Huszár Mihály helytörténésszel, a Borbarátok pedig a badacsonyi művészeket mutatja be egy borvacsora keretében.

Az irodalom kedvelői sem maradnak program nélkül: a keszthelyi John’s Pub Szlavicsek Judittal szervez balatoni krimiestet, a Marcali Könyvtárba Dragomán György érkezik, a badacsonyi Drágakő stúdióban a Balaton Modern könyv bemutatóját tartják meg, az Istvándy Borműhelyben pedig az irodalom és a blueszene találkozik majd.

A balatoni borok szerelmeseit szinte minden nap várja egy különleges borkóstoló a fesztivál ideje alatt. Különleges zenei estek, koncert vacsorák, népdalkör is szerepel a progeamban, és nem lesz hiány workshopokból sem.

A Villa Kabalában fermentálni és kerámiát készíteni tanulhatunk, a Petrányi pincénél bonbon készítésre lesz lehetőség, Mede Ádámnál pedig a steak sütés rejtelmeit ismerhetjük meg.